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Lieferantenporträt
Genuss ohne Reue –
REGIONAL UND FAIR
Seit über 30 Jahren kommt der Demeter-Dinkel für die Naturata Dinkel-Nudeln von einer Demeter-Erzeugergemeinschaft mit rund 25 Landwirten von der Schwäbischen Alb in Baden-Württemberg. Die partnerschaftliche Zusammen- arbeit ist ein Grundgedanke bei Naturata und ist fest im Unternehmensmotto „mehr als bio“ integriert.
Besonders wichtig ist es Naturata, dass auch hier in Deutschland Fairtrade- Bedingungen herrschen. Aus diesem Grund finden jedes Jahr Gespräche mit den Landwirten am Runden Tisch statt. Ziel ist es, sich gegenseitig zu informieren und gemeinsam einen fairen Dinkel-Preis zu erarbeiten, der allen Beteiligten gerecht wird und dabei für den Endkunden attraktiv bleibt.
Die optimalen Boden- und Wetterbedingungen machen die Region zu einem idealen Ort für den Anbau des Getreides. Denn das robuste, winterharte Korn, gedeiht besonders gut auf den steinigen, humusarmen Böden und ist wider- standsfähig gegen Unkraut und Pilzbefall.
Für die Naturata Nudeln werden Dinkelsorten wie der Oberkulmer Rotkorn ver- wendet. Er verleiht den Teigwaren den feinen nussigen Geschmack. Neben dem Oberkulmer Rotkorn werden auch weitere biodynamische Sorten wie das Schwa- benkorn, Bauländer Spelz und Tiroler Spelz aber auch hofeigene Sorten angebaut.
Auch die Verarbeitung findet nur wenige Kilometer entfernt statt. Sowohl
die Mühle, die den Dinkel zu Mehl vermahlt, als auch der Betrieb, in dem die Teigwaren hergestellt werden, befinden sich in Baden-Württemberg. Die kurzen Transportwege tragen ebenso wie die Erzeugung nach strengen biodynami- schen Kriterien zum Schutz der natürlichen Ressourcen bei. Zudem kompensiert Naturata gemeinsam mit myclimate, die ihren Sitz in Reutlingen haben, die nicht vermeidbaren CO2-Emissionen, die bei der Herstellung und dem Transport von Nudel und Verpackung entstehen.
• mehr als Bio (Demeter, Fairtrade, myclimate) • knapp 300 Produkte aus 9 Warengruppen
• langjährige Partnerschaften mit Lieferanten,
Produzenten und Kunden
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INFORMATIVES